Agneau au fenouil en cocotte 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg d'agneau en morceaux
- 1 petite botte d'oignons nouveaux
- 3 ou 4 fenouils selon la taille
- 1 cuillère à soupe de garam massala (mélange d’épices)
- 1 citron
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre


Préparation :

Couper les oignons nouveaux en 2.

Se munir d'une cocotte à fond épais.
Faire dorer la viande dans l'huile chaude puis ajouter les oignons et le garam massala.
Saler, poivrer et mouiller avec 20 cl d'eau.
Couvrir et laisser cuire durant 1 heure.
Ajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).

Détailler le fenouil en tranches.
Ajouter à la viande ainsi que le jus de citron, le miel et la moitié de la coriandre ciselée.

Couvrir et enfourner pour 1 h de cuisson (voir plus si l'on souhaite un résultat plus confit).

Saupoudrer de coriandre fraîche et servir.

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