Artichauts au chèvre chaud 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 crottins de chèvre
- 4 artichauts
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre


Préparation :

Faire cuire les artichauts dans l'eau bouillante salée durant 45 minutes.
Une lame plantée dans le fond doit s'enfoncer facilement.

Préchauffer le gril du four.

Les égoutter et retourner sur le plan de travail tête en bas.
Appuyer fortement pour décoller les feuilles les unes des autres.

Couper les feuilles à l'aide d'une paire de ciseaux pour qu'il ne reste plus que la base des feuilles attachée au fond.

Ôter le foin et mettre 1 crottin sur chaque fond d'artichaut.

Faire gratiner le chèvre sous le gril.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile et le vinaigre.

Servir chaud avec la vinaigrette.

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