Artichauts Camus/Castel en vinaigrette, cuits au micro-onde 

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 Pour 4 personnes :
4 artichauts Camus/Castel Prince de Bretagne
1 salade Iceberg
2 cuillerées à soupe de moutarde
1 échalote ciselée
8 cl vinaigre de cidre
25 cl huile d'olive
40 g de noix et noisettes concassées
2 cuillerées à soupe d'herbes fraîches ciselées
Gros sel, sel fin, poivre

Difficulté : très facile
Coût : économique

Préparation : 10 min
Cuisson : 8 à 12 min

Cassez les tiges à la main, passez les artichauts sous l'eau et disposez-les dans un plat allant au micro-ondes.
Versez 20 cl d'eau pour la cuisson, ajoutez une pinc‚ée de gros sel, recouvrez d'un film étirable.
Glissez le plat au four et faites cuire 8 mn pour 1 artichaut entier, puissance 900 W. Comptez 12 mn pour 2.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un récipient, mélangez avec un fouet 2 cuillerées de moutarde, une échalote Prince de Bretagne ciselée, 8 cl de vinaigre de cidre et 25 cl d'huile d'olive, salez, poivrez.
Ajoutez quelques noisettes et noix concassées ainsi que des herbes fraîches.
Présentez l'artichaut sur une chiffonnade de salade Iceberg et savourez les feuilles en vinaigrette.
Lorsque vous arrivez au coeur, retirez le foin et dégustez le fond accompagné de la chiffonnade de salade Iceberg et de la vinaigrette.

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