Bâtonnets de courgettes panés au parmesan 

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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 courgettes
- 100 g de chapelure fine
- 50 g de parmesan
- 1 oeuf
- sel et poivre
- huile


Préparation :

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis à nouveau en 2.
Les recouper en 2 pour obtenir 8 bâtonnets pour chaque courgette soit 16 en tout.
Les disposer sur un papier absorbant.
Les poivrer.

Battre l'oeuf en omelette avec du sel et du poivre.
Le mettre dans une assiette creuse.

Mélanger la chapelure et le parmesan râpé dans une autre assiette creuse.

Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle.
Lorsqu'elle est chaude, tremper successivement les bâtonnets de courgette dans l'oeuf puis dans le mélange parmesan-chapelure avant de les faire dorer dans la poêle.

Laisser cuire 5 minutes environ, les courgettes doivent être bien dorées.
Elles seront encore légèrement croquantes à l'intérieur.

Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.
Servir en accompagnement de poisson ou les planter sur des bâtonnets pour les déguster en apéritif ou en entrée.

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