Brick au chou-fleur et chèvre au sirop d'érable 

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :
. 400 g de chou-fleur Prince de Bretagne
. 4 feuilles de brick
. 4 crottins de Chavignol
. 2 oignons rosés de Roscoff
. huile d'olive
. 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
. sel, poivre

Huiler les feuilles de brick et les superposer dans un plat creux.

Equeuter le chou-fleur et le détailler en petits bouquets. Le faire bouillir dans l'eau salée pendant 10 minutes. L'égoutter.

Couper les crottins en rondelles et les disposer dans le fond du plat. Emincer les oignons et en mettre la moitié sur le fromage de chèvre. Ajouter en suite le chou-fleur, saler, poivrer et recouvrir avec le reste de l'oignon. Arroser de sirop d'érable.

Mettre au four (th.7) pendant 15 minutes et servir.

Recette : Anne Sophie Lhomme
Photo : Bernard Radvaner

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