Brochettes de chou-fleur vert au poulet 

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Temps de préparation : 30 min

Cuisson : 15min

Ingrédients pour 4 pers

• 1 chou-fleur vert
• 500 g de filets de poulet
• 1 poivron rouge
• 6 c à soupe de sauce soja
• 20 g de graines de sésame
• 2 c à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c à soupe d’huile d'olive
• 4 pics à brochette

Préparation

Cuire les choux-fleurs verts 15 min à la vapeur.

Détailler les filets de poulet en gros cubes et les poivrons en morceaux.

Monter sur les pics à brochette en alternant chou –poulet – poivron.

Faire chauffer une poêle avec 1 c à soupe d'huile d'olive.

Déposer les brochettes et faire cuire sur chaque face 2mn environ

Réalisation de la sauce

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Ajouter les graines de sésame.

Dressage

Dans une assiette déposer une brochette chaude. Napper avec une cuillère de sauce.

Le conseil  du chef : Vous pourrez accompagner ce plat d’épinards, de riz Basmati ou de ratatouille.

Recette : Patrice DUGUE - Les Thermes Marins de Saint Malo
Photo : Isabelle GUEGAN

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