Chou-fleur à la tomate et au basilic 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 chou-fleur
- 1,5 kg de tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic ciselé
- sel, poivre


Préparation :

Laver et peler les tomates, puis les hacher grossièrement.
Eplucher l'ail et l'oignon, puis les hacher au mixeur.

Les faire mijoter dans une casserole huilée avec le hachis d'ail et d'oignon.
Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Nettoyer le chou-fleur et le séparer en petits bouquets.

Les déposer ensuite dans le panier du cuit-vapeur et laisser cuire 10 minutes après avoir rempli le récipient inférieur d'eau.
Surveiller la cuisson afin de s'assurer que les bouquets de chou-fleur restent bien fermes.

Vérifier que la sauce tomate ait épaissi, puis ajouter le basilic haché.

Verser la sauce dans le plat de service et déposer le chou-fleur dessus.

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