Chou-fleur pané à l'ail et au piment 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou-fleur
- 40 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de chapelure
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de piment doux
- sel et poivre

Préparation :

Découper 4 tranches dans le chou-fleur entier d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les faire cuire à la vapeur durant 15 minutes puis égoutter sur un papier absorbant.

Emincer l'ail et le faire fondre doucement dans 1 cuillère d'huile : lorsqu'il est tendre, le retirer de la poêle et ajouter le reste de l'huile.

Mettre la farine dans une assiette, l'oeuf battu dans une autre et le mélange chapelure-piment-sel et poivre dans une autre.

Tremper la tranche de chou-fleur dans la farine puis dans l'oeuf puis dans la chapelure : faire ensuite dorer dans l'huile chaude.

Egoutter sur un papier absorbant puis disposer sur les assiettes et parsemer d'ail fondant.

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