Chou-fleur sauté aux épices 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 
- 400 g de chou-fleur
- 1 oignon
- 1 à 4 piments verts selon leur force
- 15 g de gingembre frais émincé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel


Préparation :

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le faire cuire 2 minutes à l'eau bouillante avec le curcuma afin de lui donner une belle couleur jaune.

Chauffer les graines de cumin dans l'huile, ajouter le gingembre et les piments finement émincés.

Y faire revenir le chou-fleur.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire et couvrir jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.

Il doit toutefois rester un peu croquant.

Ajouter la coriandre fraîche au moment de servir.

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