Cocotte de boeuf et échalotes 

Apéritif  Imprimer la fiche Afficher ma liste des courses

Ajouter les ingrédients à ma liste de courses

Préparation : 25 min
Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de boeuf à braiser
- 400 g d'échalotes
- 50 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- sel, poivre
- cerfeuil


Préparation :

Eplucher les échalotes, les laisser entières.

Couper la viande en cubes de 2cm de côté.

Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que les échalotes et le boeuf soit dorés, puis déglacer avec le vin blanc.

Gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.

Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à frémissement durant 1H30. Vérifier régulièrement que le mélange n'attache pas.

Parsemer de pluches de cerfeuil frais avant de servir.

<< page précédente