Echalotes braisées au miel et à la tomate 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 1 pot):

- 250 g d'échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 tomate
- sel et poivre


Préparation :

Inciser la peau de la tomate en croix puis la plonger dans l'eau bouillante durant 30 secondes.
L'égoutter, la passer sous l'eau froide puis la peler.
Retirer les pépins et la détailler en dés.

Eplucher les échalotes et les laisser entières.

Les faire revenir dans l'huile d'olive sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Verser le miel et mélanger pour bien enrober les échalotes puis ajouter le concentré de tomate dilué avec le vinaigre et les dés de tomate.

Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu très doux durant 40 minutes en remuant régulièrement.

Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson durant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien confit.

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