Oeuf cocotte échalote jambon 

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Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 16 échalotes
- 6 oeufs
- 3 tranches de jambon blanc
- 12 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse


Préparation :

Emincer finement 12 échalotes et couper les autres en 4.

Les faire fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Déposer les échalotes émincées au fond des ramequins et les quartiers d'échalote sur la paroi des ramequins.

Détailler le jambon en cubes et le mettre sur les échalotes.
Ajouter 2 cuillères de crème dans chaque ramequin et enfin ajouter un oeuf.

Saler, poivrer.

Faire cuire au four au bain-marie environ 8 minutes, juste le temps que le blanc soit pris.

Déguster à la petite cuillère dès la sortie du four.

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