Muffin échalote, thon et curry 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 7 à 8 unités) :

- 150 g de farine
- 1 oeufs
- 12.5 cl de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Garniture :
- 4 échalotes
- 10 g de beurre
- 100 g de thon en boîte émietté
- 1 cuillère à soupe de curry doux
- 50 g de fromage râpé

Préparation :

Mélanger l'œuf avec le lait et l'huile dans un saladier. Mélanger la farine avec le sel et la levure à part puis ajouter au premier mélange. Remuer grossièrement.

Emincer les échalotes et les faire suer dans le beurre, lorsqu'elles sont tendres, ajouter le thon émietté, le curry et le fromage râpé. Laisser refroidir et incorporer à la pâte.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Répartir la pâte dans des moules à muffins remplis aux 3/4.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

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