Verrine tricolore tomate grappe, mozzarella, avocat 

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Préparation : 45 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 tomates grappe
- 250 g de mozzarella (2 boules)
- 2 avocats
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

Couper les tomates en petits dés de 5 mm de diamètre. Faire de même avec la mozzarella. Assaisonner chacun avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter une cuillère de jus de citron vert dans la mozzarella.

Mixer la chair d'avocat avec le jus de citron vert, du sel et du poivre jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Répartir la crème d'avocat au fond de 4 verrines. Recouvrir de mozzarella puis de dès de tomate.

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