Salade d'oignons de Roscoff aux dattes et au chèvre 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 oignons de Roscoff
- 12 dattes
- 100 g de chèvre frais
- 1/2 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 g de sucre
- sel et poivre


Préparation :

Emulsionner l'huile avec le jus de citron, le sucre, une bonne pincée de sel et du poivre.

Emincer les oignons en très fines rondelles et les dattes en fins bâtons.
Les mélanger puis les arroser de vinaigrette.

Laisser mariner durant au moins 2 heures.

Au moment de servir, débiter le chèvre frais en petits morceaux.

Répartir la salade dans les assiettes et parsemer de chèvre.

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