Tartine aux Oignons de Roscoff et marinade minute de thon rouge 

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Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes
. 4 tranches de pain de tradition

Pâte à tartiner
. 100 g d'Oignons de Roscoff
. 200 g de fromage Saint Moret
. 100 g de crème fraîche
. 1 botte de ciboulette ciselée
. Piment
. Sel

Marinade
. 200 g de thon rouge
. 25 cl d'huile d'olive
. 5 cl de vinaigre balsamique
. 1 pointe de couteau de piment
. 1 jus de citron
. fleur de sel

Préparation de la pâte à tartiner
Mettre le tout dans un récipient et mélanger au fouet. Vérifier l'assaisonnement et réserver au frais.

Préparation de la marinade
Détailler finement le thon en tranches. Ajouter l'huile, le vinaigre, une pincée de fleur de sel, le jus de citron, et une pincée de piment. Laisser mariner 15 mn/

Toaster légèrement les tranches de pain, puis les tartiner avec la préparation. Disposer une tranche de thon et garnir de rouelles d'oignons.

Recette : Loïc le Bail - Restaurant le Yachtman - Brittany à Roscoff
Photo : Isabelle GUEGAN

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