Terrine concombre faisselle à la menthe 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 0

Ingrédients (4 personnes) :

- 400 g de faisselle égouttée
- 1 citron
- 3 feuilles de gélatine
- 1 concombre
- 30 feuilles de menthe
- sel, poivre


Préparation :

Mettre la faisselle dans un linge et presser pour en extraire un maximum de liquide.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Couper le concombre en tranches très fines.

Presser le jus du citron et le mettre à chauffer avec 2 feuilles de menthe.
Lorsqu'il est chaud, y faire dissoudre la gélatine.
Lorsqu'elle est fondue, retirer la menthe et verser dans la faisselle.
Remuer intimement, saler, poivrer.
Ajouter les feuilles de menthe hachées.

Tapisser le fond d'un petit moule à cake de film alimentaire.
Déposer une couche de concombre puis quelques cuillères de faisselle, du concombre, de la faisselle... jusqu'à épuisement des ingrédients.

Tasser le dessus, recouvrir de film puis mettre un poids dessus avant de mettre au réfrigérateur durant au moins 8 h le temps que la gélatine prenne.

Démouler avant de servir et décorer d'un brin de menthe.

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