Tourte à l'oignon de Roscoff, au thon et aux olives vertes 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 à 35 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g de pâte brisée
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 4 oeufs
- 6 oignons de Roscoff
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 olives vertes dénoyautées
- sel et poivre


Préparation :

Emincer les oignons et les faire fondre dans la moitié de l'huile durant 15 minutes.

Etaler la pâte brisée en 2 disques : un grand pour le fond du moule, un petit pour recouvrir la tourte.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Egoutter le thon, l'émietter et le mélanger avec le reste de l'huile, le concentré de tomate, les olives grossièrement hachées, les oeufs et les oignons.
Poivrer.

Mettre le grand disque de pâte au fond d'un moule recouvert de papier cuisson.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Garnir de la préparation au thon et recouvrir du second disque de pâte.
Souder les bords et faire un petit trou sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

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